Was ist der Unterschied zwischen Sorbet und Eis?
Was wäre ein Sommer ohne verführerisch schmelzenden Eisgenuss? Unzählige Eissorten laden zum Probieren ein. Laut Umfrage zählen Vanilleeis, Schokoladeneis und Erdbeereis zu den beliebtesten Eissorten der Österreicher.
Wkö-Ranking: Top 10 der beliebtesten Eissorten Österreichs:
- Beliebteste Eissorten in Österreich 2016: Vanilleeis, Erdbeereis, Schokoladeneis, Haselnusseis, Cookies-Eis, Mangoeis, Stracciatella, Zitroneneis, Pistazieneis und Bananeneis.
- Beliebteste Eissorten in Österreich 2017: Schokoladeneis, Vanilleeis, Erdbeereis, Haselnusseis, Stracciatella, Karamell-Eis, Cookies-Eis, Pistazieneis, Mangoeis und Apfeleis.
- Beliebteste Eissorten in Österreich 2018: Vanilleeis, Erdbeereis, Haselnusseis, Schokoladeneis, Zitroneneis, Mangoeis, Cookies-Eis, Pistazieneis, Stracciatella und Nougateis.
Erfahre mehr darüber wie viele Kalorien eine Kugel Eis hat.
Speiseeis Unterschiede – was ist der Unterschied zwischen Sorbet und Eis?
Je nach Zutaten und Herstellung unterscheidet man verschiedene Speiseeis-Variationen:
- Eiscreme besteht aus Zucker, Milch, Sahne oder Butter. Eiscreme muss mindestens 10 % Milchfett enthalten.
- Milchspeiseeis wird zu 70 % aus Milch hergestellt. Daher ist der Fettgehalt geringer als bei Eiscreme.
- Sahneeis enthält statt Milch Schlagobers – und zwar zu 60 %. Dieses Eis ist auf Grund des hohen Fettgehalts auch sehr kalorienreich.
- Fruchteis besteht aus Zucker, Wasser und frischem Obst, Fruchtmark oder Obstsaft. Der Fruchtanteil muss mindestens 20 % betragen.
- Sorbet enthält 25 % Fruchtanteil. Eine Ausnahme bilden saure Früchte (z. B. Zitrone), bei denen der Fruchtanteil nur 15 % beträgt.
- Wassereis besteht vor allem aus gefrorenem Wasser und Zucker. Es enthält maximal 3 % Fett.
- Bei Softeis wird die Eismasse aufgeschäumt und gleichzeitig gefroren.
TIPP: Selbstgemachtes Eis schmeckt ganz besonders gut! Was man dafür braucht? Ein köstliches Rezept und eine Eismaschine – und fertig ist der Eisgenuss! Wer keine Eismaschine hat, kann es auch ohne probieren. Allerdings wird das Eis nicht so cremig. Probiere doch dieses Rezept für ein köstliches Erdbeer-Kokos-Sorbet.
