Klassisches Rezept für Wurstsalat mit Käse und Ei

Klassisches Rezept für einen Wurstsalat mit Käse und mit Ei garniert. Weitere Zutaten im Wurstsalat sind noch rote Zwiebel, roter Paprika und Essiggurkerl.

TIPP: als Beilage zum klassischen Wurstsalat mit Käse und Ei reicht man frisches Brot oder Gebäck.

Zutaten für 4 Portionen:

Wurstsalat Dressing: 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 4 EL Wasser 1 EL Essig (z.B. Balsamico Bianco) 1 EL Kremser Senf Salz, Pfeffer

1 roter Zwiebel 250 g Extrawurst 100 g Emmentaler 100 g Gouda 150 g roter Paprika 100 g Essiggurkerl

2 – 3 EL Schnittlauch, fein gehackt zum Bestreuen

4 Eier, hart gekocht

Zubereitung:

1. Für das Wurstsalat Dressing in einer Salatschüssel 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl), 4 EL Wasser, 1 EL Essig (z.B. Balsamico Bianco) und 1 EL Kremser Senf mit einer Gabel kräftig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
3. 250 g Extrawurst, 100 g Emmentaler, 100 g Gouda und 150 g roter Paprika und 100 g Essiggurkerl in ca. 5 cm lange, dünne Streifen schneiden. Alles zusammen mit den Zwiebelringen zum Wurstsalat Dressing geben, wenn nötig nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 2 – 3 EL fein gehacktem Schnittlauch bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
4. 4 Eier in kochendem Wasser je nach Größe 8 – 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen, vierteln und etwas überkühlt lassen. Klassischen Wurstsalat mit Käse und Ei anrichten.