Lasagne zählt zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche. Wobei das Wort Lasagne sowohl die breiten Teigblätter, als auch das Gericht bezeichnet.
Die wohl bekannteste Lasagne Variante ist die Lasagne Bolognese. Sie besteht aus mehreren Schichten Lasagneblättern, gefüllt dem Ragù alla bolognese, Béchamelsauce und geriebenem Parmesan und wird im Backrohr gebacken.
Daneben gibt es auch noch Lasagne Varianten mit Gemüsefüllung, Fisch oder Meeresfrüchten.
Warum heißt die Lasagne Lasagne?
Es gibt 2 verbreitete Theorien, woher der Begriff Lasagne stammt:
- Bereits die Römer stellten flache, breite Teigblätter her, die sie als „lagana“ bezeichneten. Davon soll sich das heutige Wort Lasagne für die Lasagneblätter ableiten.
- Die Römer wandelten ein altgriechisches Wort für einen Kochtopf in „lasanum“ ab. Davon abgeleitet verwendeten dann die Italiener das Wort „lasagna“ um das Behältnis zu bezeichnen in dem das Gericht Lasagne zubereitet wird.
Seit wann gibt es Lasagne bzw. wann wurde die Lasagne erfunden?
Wenn man den Berichten glauben darf, ist die Lasagne keine Erfindung der Italiener. Bereits im 14.Jahrhundert soll ein Koch am englischen Hofe König Richards II. in einer Rezeptsammlung ein Gericht mit geschichteten und mit Käse überbackenen Nudelblättern beschrieben haben. Er nannte das Gericht „loseyns“ (ausgesprochen „lasan“).
Was hat mehr Kalorien: Lasagne mit Gemüse oder Lasagne Bolognese?
Eine Gemüselasagne hat ca. 150 kcal weniger Kalorien als eine Lasagne Bolognese. Bei einer selbst gemachten Lasagne Bolognese lassen sich ein paar Kalorien einsparen, wenn man mageres Faschiertes und fettarmen Käse verwendet.
- 1 Portion Lasagne mit Gemüse mit 400 g hat ca. 695 kcal an Kalorien.
- 1 Portion Lasagne Bolognese mit 400 g hat ca. 842 kcal an Kalorien.
Inhaltsstoffe und Kalorien von Lasagne mit Gemüse (vegetarisch)
(Durchschnittswerte pro Portion mit 400 g)
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Energie: 695
kcal Eiweiß: 25 g Fett: 45 g Kohlenhydrate: 47 g Ballaststoffe: 4 g Natrium: 1461 mg Kalium: 624 mg Kalzium: 429 mg Magnesium: 64 mg Eisen: 2,6 mg |
Vitamin A:
701 µg Vitamin E: 6,5 mg Vitamin C: 27 mg Folsäure: 81 µg |
[Quelle: Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle]
Inhaltsstoffe und Kalorien von Lasagne Bolognese
(Durchschnittswerte pro Portion mit 400 g)
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Energie: 842
kcal Eiweiß: 36 g Fett: 57 g Kohlenhydrate: 47 g Ballaststoffe: 4 g Natrium: 1250 mg Kalium: 584 mg Kalzium: 380 mg Magnesium: 57 mg Eisen: 4 mg |
Vitamin A:
810 µg Vitamin E: 7,2 mg Vitamin C: 9 mg Folsäure: 39 µg |
[Quelle: Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle]
