Schnelles und einfaches Backrezept für einen Blitz-Marillenkuchen. Dieses Marillenkuchen Rezept vom Blech ist das perfekte Rezept wenn sich überraschend Gäste ankündigen.
TIPP: natürlich kann der Teig auch mit anderen Früchten, wie Zwetschgen, Nektarinen oder Äpfeln belegt werden. Hier gibt’s mehr zu den Inhaltstoffen der Marille (Nährwerte und Kalorien).
Zutaten für 1 Backblech:
4 Eier (Größe L)
125 ml Rapsöl
125 ml Milch
250 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 – 1 ½ kg Marillen, halbiert und entkernt, als Belag
Zubereitung:
- Backrohr auf 175 °C Heißluft aufheizen.
- In einer Rührschüssel 4 Eier (Größe L) mit einer Gabel grob versprudeln. 125 ml Rapsöl, 125 ml Milch, 250 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker und 1 Prise Salz kurz mit der Hand vermengen (nicht schaumig schlagen).
- 300 g glattes Mehl und 1 Pkg. Backpulver miteinander verrühren. Etappenweise zu der Eier-Zucker-Masse geben und mit einem Schneebesen klumpenfrei aber zügig einrühren. Die Teigmasse nicht zu lange rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und eng mit 1 – 1 ½ kg halbierten, entkernten Marillen belegen.
- Blitz-Marillenkuchen im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen den Teig einstechen um zu überprüfen, ob der Blitz-Marillenkuchen fertig gebacken sind. Am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig kleben.
