Als Pasta bezeichnet man Teigwaren aus gemahlenem Getreide, Salz und Wasser. Pasta kann entweder mit oder ohne Eiern zubereitet werden. Neben der traditionellen Verwendung von Hartweizen gibt es mittlerweile auch Nudeln aus anderen Mehlsorten, wie Dinkelmehl. Glutenfreie Pasta wird aus Reismehl und/ oder Maismehl hergestellt.
Vor dem Verzehr muss Pasta in heißem Wasser gekocht werden. Die Kalorienangabe auf der Verpackung bezieht sich immer auf das Trockenprodukt: ungekochte Pasta hat mehr Kalorien als gekochte Pasta.
Welche Pasta hat die wenigsten Kalorien und Kohlenhydrate?
Die folgenden Tabellen zeigen einen Überblick über die Kalorien und Kohlenhydrate von Pasta: roh und gekocht im Vergleich:
| Pasta roh pro 100 g | Kalorien in kcal | Kohlenhydrate in g |
| Vollkornnudeln | 323 | 61 |
| Nudeln aus Hartweizen ohne Ei | 348 | 70 |
| Nudeln aus Hartweizen mit Ei | 352 | 68 |
| Glutenfreie Nudeln | 358 | 87 |
| Dinkelnudeln | 365 | 71 |
| Pasta gekocht pro 100 g | Kalorien in kcal | Kohlenhydrate in g |
| Dinkelnudeln | 124 | 24 |
| Nudeln aus Hartweizen mit Ei | 126 | 24 |
| Glutenfreie Nudeln | 133 | 32 |
| Vollkornnudeln | 139 | 26 |
| Nudeln aus Hartweizen ohne Ei | 150 | 30 |
[Quelle: Die große Wahrburg / Egert Kalorien- & Nährwerttabelle; BLS]
Wie viele Kalorien hat eine Portion Pasta?
Man rechnet im Durchschnitt mit 150 g gekochten Nudeln als Beilage pro Person beziehungsweise mit 300 g gekochten Nudeln als Hauptgericht pro Person.
| Pasta gekocht | Beilage (150 g) in kcal | Hauptmahlzeit (300 g) in kcal |
| Nudeln aus Hartweizen ohne Ei | 224 | 449 |
| Nudeln aus Hartweizen mit Ei | 189 | 378 |
| Vollkornnudeln | 208 | 417 |
| Dinkelnudeln | 186 | 372 |
| Glutenfreie Nudeln | 200 | 400 |
[Quelle: Die große Wahrburg / Egert Kalorien- & Nährwerttabelle; BLS]
Zusätzliche Kalorien liefern natürlich noch diverse Soßen und darüber gestreuter Parmesan:
- 100 g Carbonara Soße hat im Durchschnitt 355 kcal an Kalorien.
- 100 g Bolognese Soße hat im Durchschnitt 116 kcal an Kalorien.
- 2 – 4 Esslöffel geriebener Parmesan haben im Durchschnitt 76 – 152 kcal an Kalorien.
